当前位置在：云阳将建古法工艺“土红糖”文化旅游园
近日，重庆云阳古法工艺“土红糖”文化旅游园项目在云阳县旅游局正式签约，一期工程预计于2018年冬季运营。
传统土法工艺熬糖技艺始于汉，兴于唐。明《天工开物》对其工艺有详细记载。包括：榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤。
土红糖，完全手工熬制成型，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将甘蔗糖分进行结晶。云阳古法工艺“土红糖”文化旅游园项目是由重庆市逢亨堂实业有限公司投资1.58亿元打造的一个土红糖生产制作工艺旅游体验景点。位于盘龙街道工业园，占地约30亩。一期工程预计于2018年冬季运营，项目规划有：种植甘蔗250亩；在景区内展示性示范种植甘蔗15亩；建成并投产年产土红糖20万斤的游客体验式古法工艺土糖坊一个；土红糖文化展示区2000平方米；甘蔗压榨取汁场3500平方米。
二期工程将兴建住宿、餐饮农家乐，为游客提供食宿方便。届时，游客可到景点免费参观、体验甘蔗榨汁、“土红糖”熬制等古法制“土红糖”的全部工艺流程。
云阳县旅游局负责人希望逢亨堂实业有限公司切实抓好项目建设，强化景区旅游要素配套，让云阳特色的“土红糖”制作工艺得到传承和传播，进一步促进云阳旅游形象提档升位。
