（三峡都市报 记者 秦俭）5月27日至28日，由中国饭店协会举办的中国火锅业国家级评委培训班，暨火锅新品交流会在北京举行。联合会副会长、江苏分会三峡之子李文健，参加此次培训，成为仅有的100名成员之一。

    李文健出生在万州李河镇，1996年他只身到江苏闯荡，1997年涉足火锅行业，成立吴江椒行天下餐饮有限公司，事业做得风生水起，成为餐饮业界标杆人物之一。2013年他开始打造苏州淘味道食品有限公司，今年4月，淘味道电商物流基地也正式起航。

    为促进餐饮业持续稳定发展，发挥火锅业在大众化餐饮市场中的引导作用，宣贯《火锅企业经营服务规范》、《火锅店分等定级规定》、《火锅调味师岗位技能要求》等火锅业相关国家标准，培养一批能够胜任“火锅经营示范企业”、“中国火锅名店”、“中国名火锅”等专业评审人员，同时通过评定学习交流最新火锅底料蘸料、热门火锅涮品、最新火锅加工设备、最新火锅店设计理念。中国饭店协会决定在北京开展全国火锅业国家级评委培训班暨首届火锅新品交流会活动。

    据了解，本届培训班作为火锅行业内唯一一次国家级评委培训班，在全国共设100个席位，采取企业自荐和地方协会推荐相结合的方式产生，评委采取淘汰制并始终保持在全国100人规模，新增评委需获得80%现任评委投票通过方能取得候选评委资格。通过本活动的举办意在搭建火锅行业内的高端专业人群活动平台，集中优势资源开展行业交流对接，推动火锅行业健康稳定发展。