掐指算来，何宗成创业打拼已经三十年出头，其历程大致可以分为"三个十年"：重庆开县十年、重庆万州十年、北京十年。

    2003年春天东出三峡远赴北京，那是他头一回来到首都。一晃十年过去了，将满50岁的何宗成，在京城拥有4家餐饮店、1家咖啡馆，生意正做到兴头上。

    本来前两年就起了 "退隐"念头，现在他又改变了主意，想把这份事业做到60岁再说，因为他看到自己还有那种奋力一搏的劲头，或者是一种不服老的心态使然，况且他确实感觉到自己还真没有老，何以看得出来呢，就看他豪爽喝酒的架式和谈笑风生的姿态吧。

    从外表上看，何宗成更像是一个憨厚的老农民，当他说要带我们去看看他开办的咖啡馆时，着实让我们有点吃惊：你？办了个咖啡厅？

    是否很难想象，将眼前这个从重庆开县走出去的山里汉子，跟喝咖啡这种玩"洋盘"派头联系起来。然而这是真的--2013年8月26日，何宗成的"艾咖啡"开张营业。

    在京城从事餐饮业的开县人有好几千，然而开咖啡馆何宗成是第一个。

    A.“‘老虎’来了我也不怕”

    北京南二环陶然亭桥附近一条幽静小街，一幢写字楼底层用红砖砌成的门楣上，嵌着"AICOFFEE"几个英文字母，这就是"艾咖啡"。

    2013年11月28日中午，推门进去，静悄悄地仿佛里面没有人，但是走过一层和二层，瞥见一个个小隔间里，都坐着三五个年轻人在轻声交谈，每个人面前都放着一杯咖啡。

    "这种安静环境我也习惯了，很喜欢，不像餐馆里总是闹轰轰的。"其实更熟悉中式餐馆场面的何宗成，边说边招呼服务员："给我们一人来杯拿铁。"

    在开这家咖啡馆以前，何宗成都不知道拿铁为何物。他盘下这个230多平米的地儿，本来是想又开一个餐馆，可是执照老也办不下来。在华为做技术工作的女婿劝他换个思路，说：老爸，开个咖啡馆试试，做中国的"星巴克"。因为这附近的写字楼里尽是年轻人，却还没有一家咖啡馆，是能够办得到执照的。何宗成仔细听了女婿的分析，觉得有道理，毅然决定；干一把！

    毕竟是踏入一个以前完全没有接触过的新行业，何宗成到京城的大多数咖啡馆去考察，又听取女婿的建议，将咖啡馆确定为仿古仿旧的简朴风格，木楼梯、毛坯铁扶手，挂帘布的私密空间，原生态意味的装修很受年轻人青睐。装修花了半年时间，聘请了熟练的咖啡师，开张之后从第二个月起就盈利，每天下午2点过后几乎都满座，周一到周五订座、包座的不少，写字楼里的白领们成了回头客。

    何宗成的咖啡馆开业后之不久，就在相距不过两百米的地方，新开了一家"星巴克"，这个全球闻名的咖啡馆"大鳄"无疑给何宗成带来了竞争。何宗成坦率地说，如果它先来，可能我就不会开咖啡馆了，知道它是一只"大老虎"，但是现在我不怕它，它是虎，我还是龙呢，来个龙虎斗嘛！

    为什么就敢斗胆声称不怕呢？何宗成说，它有它的名气，我有我的优势；它是只有饮没有餐，我是有饮又有餐。做中国式快餐是我的强项，"以土促洋"就是我的法宝。

    对于经营中餐，何宗成可以说是驾轻就熟，于是他就来了个"中西结合+土洋结合"。在他的咖啡馆里，不但能喝到正宗的洋味咖啡，又可以点正宗味的中式简餐，连红烧肉、担担面都吃得到，以餐带饮，就形成了独家特色：上班时间谈事来喝咖啡，下班时间来休闲既喝咖啡又吃饭，中间没有留出丁点儿空档。

    "'星巴克'来了，对我反而是一个帮助，使我认识到做咖啡很有市场，只要做出自己的特色，就完全可以做好做大。"从几个月的经营业绩来看，何宗成越做越有信心，他信心满满地说：时机成熟了我还要再复制一个"艾咖啡"！

    B.“胆子大敢去闯一把”

    回顾自己创业的经历，何宗成说了七个字：不容易，真不容易！

    何宗成当年在开县陈家一心中心校读初中时，只读了一学期零一个月就辍学了，是因为一件别人看来是很小而他认为很大的事，而现在想来又是很后悔的一件事。

    他的学习成绩不错，年级和区里的比赛都去参加过，老师和父母都觉得他还是块读书的料。有一天上午最后一堂是体育课，同学们都到操场上去上课了，他没有去，跟一个同学躲在教室下军棋，班主任来查教室，逮了个正着，要他俩在全校大会上作了检查。回到家里，他就说不去上学了，父母打他，他犟，死活不肯再读书，理由很"充分"；让我在全校"亮相"，伤了自尊心！

    父母把他骂了打了，最后也没办法了，父亲吼一句：不去读书，就做活路，自讨苦吃！

    13岁的娃儿做得来啥子农活，再说做一天农活记2分，一分只值3分钱，就是全劳力做一天也才值1角2分钱。在五姊妹中他是老大，家里娃儿多生活就过得紧巴，幸好父亲手巧，会做篾活，夜里偷偷编背篼、筲箕，叫何宗成拿到场上去卖。

    何宗成喜欢赶场，他觉得卖东西挣钱感觉太好了，一个背篼可卖2角钱，比做一天农活强得多。父亲给他规定最低卖2角钱一个，他必定要多卖两三分，多卖的钱他就落进了自己的腰包。那时觉得存分分钱没有目的，也不晓得能干什么，就是心里乐滋滋的，从此经商意识在他头脑里深深扎下了根。

    到1981年农村实行包产到户，何宗成决定做买卖。他天天赶场收水果卖，今天赶赵家场，明天赶南门场，后天赶陈家场，一天可以赚几角块把钱，17岁的小伙子不怕走路，劲头儿足得很。1984年他大胆贷了1万元，跟人合伙做柑桔生意，一年就赚了几千元，他家的生活水平大大提高，在全村人的眼中，他算得上是"风光人物"。

    何宗成经商的"得意之作"，是1988年他做成的一笔粮食买卖。

    那天春节他正月初九才回家，正月十六出门，他必须要赶在3月4日前做成一笔大买卖，为妹妹出嫁置办嫁妆，农村风俗"嫁妹比志"，他这个当大哥的不能输。

    何宗成打听到一个信息，邻近开县的宣汉县有五个区的粮食运不出去，而当时开县正好缺粮。他贷了一笔款，全是10元一张的现钞，就塞进女式长统袜里，紧紧捆在腰间，到宣汉去买了几百吨大米，当时粮食买卖政策已经放开，做这生意不再偷偷摸摸了。

    他租了几辆大货车，让弟弟、妹夫负责押车，日夜兼程从宣汉往开县运粮，那几个区每天杀猪的心肝舌肚他都包了，用来款待司机们，何宗成明白，只有把司机招呼好了，他们干活才会卖力。

    往返奔波运粮40多天，何宗成净赚了2万多元，风风光光地给妹妹办了婚事，那时农村时兴的"三转一响"一样都不差，让他这个当大哥的觉得脸上有光。

    "我这人就是胆子大，啥子都不怕，敢去闯一把！"何宗成嗓音洪亮地说。

    C.“踏实做自己能做的事”

    2003年3月，何宗成来到北京，在朋友的餐馆里当了个"大丘二"，在这之前，他在万州做生意，已经当了十年小老板。

    他从1992年到万州岔街子做水果和农副土特产生意，一直做到2002年三峡工程二期蓄水来临，万州老城开始大搬迁，他只有重新选择经商出路，听说开县人在北京开餐馆很赚钱，他也决定到北京去发展。

    来到京城本来想立马开餐馆，但到底没有经验，不敢贸然动手，就在朋友的餐馆里当起了采买，后来干到前厅经理、副总，学到了餐馆的全套管理方法。干了两年之后，又一个在北京开大餐馆的开县老乡来"挖"他过去，他同意了，但说要请几天假回趟老家，原来他不会电脑，是回家老"刨急火包谷"学电脑，把基本操作方法学会了就回到北京。

    自己独立出来开餐馆的志向，何宗成始终没有放弃。2007年，他盘下了一间100平米的店面，投资10万元开两个快餐店。请了八、九个帮工，他一个人兼采买和管理，早上6点到8点去买菜， 回来后睡上两个小时，开始忙着卖中午的快餐，下午又抓紧时间眯上两个钟头，晚上就要忙到半夜过后，等客人都走完了，他关了店门，就在餐桌上铺块垫子就睡，第二天又重复这个"时间表"。就这样忙碌了两年，2009年，他又开了个300平米的餐馆，2010年又开了一家100平米的餐馆。

    拥有四个中餐馆一个咖啡馆的何宗成，现在的头衔是"北京安华兴隆食品有限公司总经理"，他也从经商生涯中悟出了道理，就是踏踏实实做自己能做的事。他的解释是：做自己熟悉的事，稳步走，不贪大，摸着石头过河。他说"跨越式发展"的事我不敢干，还是稳当点好，自己可以做就去做，即使做砸了也能承受得起不会伤筋动骨。

    他悟出的另一个道理就是，赚了点钱要懂得回报社会、回报家乡、孝顺父母。近两年，他资助了两个在北京读书的开县籍贫困大学生，一个已经毕业，另一个还在读大二；前年老家村里修路，他捐款5万元；开县教育基金会发动在京的开县人捐款，何宗成三年共捐款8万元。

    商海打拼三十年，何宗成时常也有累的感觉，前两年，他就想，快满五十岁了，手头也有了些积蓄，过好下半辈子没有多大问题，再干两年就行了，回到老家过过安稳日子……

    然而，开咖啡馆获得初步成功，好像使他走进了一片新天地。

    何宗成给自己重新定了位，就是干到60岁再说，他想了一下，又说："至少再干十年，不过也难说，真干到60岁的时候，说不定又有了新的打算，新的目标。"

    随何宗成走出"艾咖啡"，他指着那装潢带有洋味的门头说，当初选点定在这里的时候，真还没有想到会是今天这样的呢！

    北京冬天的风吹到身上有些寒意，但是天蓝如洗，阳光明亮，这天，京城没有雾霾。