与苏州相距300多公里的慈溪市，古色古香，典雅清爽，仿佛就是美丽姑苏的缩影。在这座新兴的美丽城市，徐君玉和他的好吃香餐饮管理公司几乎家喻户晓。记者赶往慈溪采访这家公司董事长徐君玉，同车的慈溪市民告诉记者：徐老板年纪轻轻的，从重庆到江浙来打工，几年间就鱼跃一般地成了大老板，可不简单啦！

    刚跳出“农门”就辞职“下海”，父母心痛，同事惋惜。他说：不叛逆，就不能成大器！

    徐君玉出生在开县南门镇清泉山的小山村。父母都是老实巴交的山民，他在四弟兄中排行老二。勤扒苦做的父母汗珠子摔八瓣，巴望着儿女们长大有出息，勒紧裤带也要让儿女们读书。哥哥考上了大学，弟弟也考上了中专，他也于1992年毕业于万州农机中专校，分配到开县赵家镇农机站作技术员。徐君玉的父母在村民面前也挺直了腰杆，村民们经常拿徐家几兄弟来教育自己的孩子："你看徐家几弟兄多有出息，一定要好好念书，只有跳出了"农门"才会有幸福的日子。"

    到赵家镇农机站工作，踌躇满志的徐君玉，一年多时间就当上了农机站站长。徐君玉告诉记者，刚参加工作那阵子，浑身有使不完的劲，耗不尽的精力，总想找事干，农家出来的孩子，总想通过努力工作而出人头地。正当他满怀信心，大干一番事业时，赵家镇进行了建制调整，农机站职能缩小，工作量大大减少，徐君玉如同当头泼了一盆冷水，后来，整天和朋友、同事聚在一起喝酒打牌混日子，一个月的工资几天就花光，过起了无头苍蝇般的日子。一天，父亲从大山里徒步走到镇农机站看望他，见他一副颓废的样子，几乎流下了眼泪："老二啦，你是父母一背汗水一背雨培养出来的呀，你这样混下去怎么得了……"老父的叹息让他从酒醉中猛醒。晚上，他独自在房间里陷入了深深的思考、他萌生了外出打工、闯出一片新天地的想法。第二天一早，他把辞职申请扔到了领导的案桌上。领导怔住了，一把将辞职申请仍到地上："你疯了！工作环境再差，但是你吃的是财政饭，是国家培养出来的干部……。"

    他回家把辞职外出打工的事告诉父母时,忠厚的父亲被震怒了。他反复地向父亲解释:"外面的机会很多,很可能比呆在这块天地更有发展前途……"。父亲怎么也听不进去。当他背着行李离开山村时，村民们也怔怔地望着他：这孩子放着公家饭不吃，去找什么大钱?！

    借钱借牌子，独自扬帆出海。

    天道酬勤，机遇青睐有识之人士。

    1993年5月，他背着行囊步出了广州火车站。当他跨出火车站大门时，他就把打工当作自己人生的新起点，暗下决心必须先吃苦。找到的第一份工作是在一家旅游制品公司当学徒，月工资200元。应聘那天，他没有向老板介绍自己的学历和在农机站工作过的干部身份。两个月后，他才来到在广州当包工头的姐夫的工地上，给姐的管理工地当起了监工。他一边当监工，一边四处寻找新的商机。抽空回到开县，把开县的柑桔贩运到广州销售，他开始有了小小的积累。

    1998年，徐君玉的一位中专同学给他打来电话："称他在张家港开餐厅，要同学去给他"帮帮忙"。徐君玉说"我对餐饮一窍不通，我来只能给你帮倒忙。"同学劝他："我过去也是一窍不通，来学嘛，恐怕你踏实肯干，我相信你一定会成功！"一到张家港，同学就委任他当一家中餐店的店长。学，从厨房到菜市场，从招呼客人到食品卫生，一样一样地认真学，每天两点才回家休息，当了两个月店长，他就成了内行。他是个有心人，在接待客人时，他把一些重要客人的工作单位、电话都记在本子上，为他们推出亲情服务。结果，这些客人不但成了店里的常客，还成了他的朋友。店里的生意非常火爆。

    这位同学的父亲就是"苏州要德火锅"的创始人张培宗。1998年底，"要德火锅"在无锡开了一家100多张桌子的大型火锅店，需要一个能干的店长去经营管理，同学就推荐了徐君玉。他一到任就把这家大型火锅店经营得红红火火。一天，张家父子对他说："君玉呀，你是一个能干人，是一块当老板的料，长期让你给我们打工，实在是屈才了，我们借你一块牌子，借你一点资金，你在苏州的周边市县找个堂口开一家要德火锅的连锁 店。"

    1999年7月，徐君玉相中了慈溪市的一个堂口，在姐夫和张家父子的共同支持下，火锅店开张了。夏天，是火锅的淡季，开火锅店的钱是借来的，搞砸了，更对不住关心和支持他的人们。在压力面前，徐君玉倍加努力，早晨，他最先到店，晚上，他最后离店。不久，生意火爆起来，顾客们也非常关心他，经常给他提出一些宝贵意见。仅仅一年，徐君玉就赚了100多万元，他掘到了第"一桶金"。

    1999年底，他进军余姚市，接下了一家倒闭的火锅店，投资100多万元进行重新装修，开起了第二家火锅店，生意依然红火。

    2001年，他在慈溪租下了1000多平方米的门面，投资275万元进行装修，装修工程刚刚完成，法院却在大门上贴上拍卖封条。原来，房东欠了不少外债，债主对这1000多平方的门面进行了诉讼保全，这可急坏了徐君玉，这275万元是他辛勤奋斗的成果，如果就这样泡了汤，自己怎么也想不通。

    他找到法官诉说自己的处境，法官给他出主意："现在唯一的办法只有找一个买主把房屋买下来，你再从买主手中重新把房屋租过来。"慈溪市法院也出面帮他做工作，说服了一个老板买下了这套门面，徐君玉向新房东保证："我会把火锅店努力做好，让你的房屋随着我的火锅店的名气一起升值。"

    徐君玉兑现了他许下的诺言。火锅店开张就红火，他主动将门面的年租金由24万元提高到50万元。一些朋友说他："徐君玉，你好傻哟！多给出去几十万元，这几十万好难挣！"徐君玉说："做人要厚道，别人在关键时候救了我，我必须报答别人，受人滴水之恩，定当涌泉相报，这是我徐家祖祖辈辈的传统。"

    是这种厚道，徐君玉在经营中创造的亲情服务备受顾客们喜爱。顾客一进店就有宾至如归的感觉，大门前有人招呼，上楼有人迎接，进小厅都有人送上热毛巾。

    “迎着商海的风口浪尖冲刺，在人生旅途留下有价值的足迹。”它是徐君玉的人生“座右铭”。

    到2005年，徐君玉已成功地开办了6家大型的火锅店。徐君玉的成功业绩也吸引了众多的竞争者进入慈溪与他展开激烈的竞争。而竞争的关键是比谁的服务好，比谁的菜品质量优，比谁的就餐环境优雅。

    徐君玉告诉记者，这些后进入的火锅店，装修得一家比一家好，激烈的竞争场面已摆在面前。要在激烈的竞争中获得发展，必须迎着商海的风口浪尖奋力冲刺，在这种冲刺中把自己锤炼得更加成熟，只有奋力冲刺，才能在人生旅途上留下有价值的足迹。

    他在内部管理上进行了重新改版，原材料和火锅底料实行集中配送，保持火锅味道的纯正和菜品的新鲜；原材料的管理实行软件管理，需要多少东西，使用了多少东西，都有细则；各经营环节实行购买制，采购是厨房的供应商，厨房是前厅的供应商，前厅是顾客的供应商，顾客不满意的产品一律由供应商买回。与此同时，他对各家火锅店进行了重新装修。徐君玉始终站在激烈竞争的风口浪尖。

    2005年，他正式创立"好吃香餐饮管理有限公司" 。顾客们也清晰地看到，他的公司比竞争者们的公司牌子多了"管理"二字。2006年5月，徐君玉决定在慈溪创办一家"好吃香"高档次的旗舰店，他在上林坊龙兴街租下了2000多平方的店面。装修之前，他印制了2万份精美的问卷调查表，亲自带着员工们深入市民家中进行问卷调查，调查的主要内容是：你喜欢在什么样的环境下就餐？你喜欢什么样的菜品？你知道火锅的由来吗？等等。

    问卷调查非常成功，既是开业前的宣传，又是对顾客需求变化的了解，还能征求到许多良好的建议。激烈竞争中决策必须科学，才能获得必然成功。2006年8月，"好吃香"旗舰店在上林坊开张，开张就迎来火爆的场面，吃火锅的顾客排成"长龙"。排队的桌号竟发到了178号以上……

    看到这个场面，徐君玉打心眼儿里高兴，他终于成了"笑到最后的人"。

    三峡都市报记者 谢鸿雁